RESTAURATION SCOLAIRE
Pont de Buis Lès Quimerc'h est pourvue d'une cuisine centrale fournissant l'EHPAD et les 3 écoles ainsi que le centre de loisirs pendant les vacances scolaires.
Évolution de la qualité des repas et engagement de la restauration scolaire
Dans le cadre de notre démarche de transparence, nous souhaitons vous présenter les avancées significatives de notre restauration, ainsi que les engagements forts qui guident son évolution.
1. Une progression significative en lien avec la loi EGAlim
La loi EGAlim fixe un cap ambitieux pour améliorer la qualité de l’alimentation en restauration collective, en imposant notamment une part importante de produits durables et biologiques. Dans ce contexte exigeant, les résultats obtenus ces dernières années témoignent d’une progression remarquable. Alors que la part de produits de qualité était encore limitée en 2023, une première structuration a été engagée en 2024 avec 7 % de bio et 19 % de produits durables . Cette dynamique s’est nettement accélérée en 2025 avec 25 % de produits bio et 17 % de produits durables . Cette évolution traduit non seulement une mise en conformité progressive avec les exigences réglementaires, mais surtout une volonté d’aller au-delà, en inscrivant durablement la qualité alimentaire au cœur du service rendu aux enfants.
2. Un travail collectif au cœur de cette réussite
Ces résultats ne sont pas le fruit du hasard, mais celui d’un engagement collectif fort. Les équipes de restauration ont su faire évoluer leurs pratiques professionnelles, adapter les menus, intégrer de nouveaux produits et relever les défis logistiques que cela implique. Ce travail quotidien, souvent discret, repose sur la mobilisation des agents, leur capacité d’adaptation et leur implication dans une démarche de progrès continu. La coordination entre la cuisine centrale, les équipes sur le terrain et les services de gestion a également été déterminante pour structurer cette montée en qualité. C’est bien cette coopération qui permet aujourd’hui d’obtenir des résultats concrets et mesurables.
3. Une volonté affirmée de proposer une alimentation saine et responsable
Au-delà des obligations réglementaires, la restauration scolaire s’inscrit dans une démarche volontaire visant à améliorer durablement l’alimentation des enfants. Cela se traduit par le développement de menus végétariens équilibrés, la diversification des sources de protéines, ainsi qu’un travail approfondi sur la qualité nutritionnelle des repas. Parallèlement, des actions concrètes sont menées pour réduire le gaspillage alimentaire et limiter l’impact environnemental, notamment par la suppression des plastiques dans la production et le service. Cette approche globale vise à concilier santé, éducation au goût et responsabilité écologique.
4. Une dynamique qui va se poursuivre
Consciente des enjeux et des attentes des familles, la cuisine centrale entend poursuivre et amplifier cette dynamique. Les progrès réalisés constituent une base solide, mais ils appellent à aller encore plus loin, notamment en renforçant la part de produits répondant aux critères EGAlim et en consolidant les pratiques déjà engagées. Cette volonté de progression s’inscrit dans une vision à long terme, où chaque amélioration contribue à élever durablement le niveau de qualité de la restauration communale.
La cuisine centrale réaffirme son attachement à poursuivre ses engagements en faveur d’une alimentation toujours plus saine, durable et de qualité. Dans cette perspective, elle souhaite développer davantage les partenariats avec les producteurs locaux, afin de favoriser les circuits courts, soutenir l’économie du territoire et garantir la fraîcheur des produits proposés aux enfants. Cette orientation constitue une étape supplémentaire dans une démarche cohérente, au service des convives et pleinement tournée vers l’avenir.